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一
二区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 
盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。